Gustino-Schweinsfilet gegrillt [1]
Filet direkt angrillen bis alles schön angebraten ist, danach indirekt fertig grillen bis eine Kerntemperatur von 60 ºC erreicht wird. Danach in der Alufolie fünf Minuten rasten lassen.
Einleitung:
Schweinsfilet an der Spitze einschlagen, damit das Stück etwa gleich dick wird, oder Filetspitzen wegschneiden, würzen, mit Speck umwickeln und mit dem Schweinsnetz fixieren.
Bilder:
