Gustino-Schweinerücken mit Kräutersenfkruste [1]
Den Braten mit der Kräutersenfmasse belegen und mit dem Schweinenetz fixieren. Den Braten auf Wurzelgemüse in den Bräter legen. Bei 180 - 200 °C im Rohr braten. Ist die Kerntemperatur von 70 °C erreicht, ist der Braten fertig. Ca. 10 Minuten rasten lassen.
Als Beilage reichen Sie Bratkartoffeln und Speckbohnen.
Einleitung:
Den Schweinerücken würzen, in einer Pfanne scharf anbraten. Gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Bilder:
